Под кожурой скрывается вкуснейшая, сладко пахнущая мякоть янтарного цвета. Вкус очень яркий, тропический, с небольшой кислинкой. Сердцевина ананаса более твердая и в ней много вяжущих компонентов, поэтому обычно ее удаляют перед подачей фрукта на стол.